recipe007 デーツあんこ

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暑い日が続いているので、アイスクリームを食べたくなります。かき氷も食べたいですね。少しでもカラダに優しく(⁎˃ᴗ˂⁎) と、久しぶりにデーツ あんこを作ってみました。

スーパーフードのデーツ(ミネラル・鉄など様々な栄養素がたっぷり)をエネルギーに!小豆のタンパク質・食物繊維・ポリフェノールは魅力的⭐︎ ビタミンBで疲労回復にも期待できます!

そんなギルトフリーなデーツあんこでほっこりしましょう!!とても暑かったので、バニラアイスといただきました🎶

材料

・デーツ1.5カップ(刻んでおく)

・小豆 1カップ

・塩  小さじ1.5

・水  3カップ+2カップ

 ① 小豆の渋切りをする

  よく洗った小豆を小鍋に入れ、小豆の表面より2cmかぶるくらいの水(分量外)を入れる

  中火にかけて沸騰したらそのまま5分程度煮てお湯を捨てます。

 ②鍋に小豆と分量の水3カップを入れて火にかけます。

  中火で沸騰したら弱火でで40分~60分煮ます。時々かき混ぜましょう。

 ③冷水2カップ足し、更に煮ます。

  小豆が指で簡単につぶれるくらいになったらデーツと塩を加えます。

 ④デーツを馴染ませながら、小豆をつぶしながら混ぜて、水分を飛ばしていきましょう。

 ⑤お好みの固さよりゆるめに仕上げるのがポイントです!

  デーツが水分を吸収するので火加減は気をつけてください♪